2012年03月29日

パティシエ 野空(NOAKE) No2

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まだ無理だろうと思われていた企画も含め、中には企画から開店に至るいっさいを担当した“ひとりプロジェクト”とでも言うべき案件もあったが、結果的に、彼女はそれらの仕事を全部こなしてしまった。その働きぶりは自ずと取締役の目にも留まる。 だから、会社を辞めたくても辞めさせてくれなかった。 だが、田中の夢は、スイーツ業界のプランナーになることではなく、パティシエになることなのだ。

「任された仕事が大きくて、準備に一年かかるようなプロジェクトもあったからなんですが、会社を辞めたいなんて言うと、ふざけるなみたいな感じだったんですよ。最後の半年はバイト扱いにしてもらって、それでやっと退職することができたんです。
だから、ユーハイムには六年半勤めました。修業を始めたとき、わたし、二八歳になっていたんですよ」 新しいことに挑戦するのに年齢は関係ない。 だが、新しい職場での彼女は、新参者でありながら、修業中の誰よりも年上だった。
 
年上だけならまだしも、大学を出て、誰もが知っている洋菓子メーカーに勤務し、キャリアも積んでいた。「ずっと後になって知ったんですが、転職するとき、工房では今度すげえやつが来るらしいと噂になっていたみたいなんですね。それだけでも色眼鏡で見られるのに。遠慮されてしまうのは仕方ないんですけどね、わたしのほうが年上だったし。でも、誰も、何も教えてくれなかった。あなたはお菓子なんか作れなくてもいいんじゃないの、なんてことも……、言われたりしたかな」

だから、煮詰まっていた。そんなときだったのだ。恋人が、スイスに一緒に行ってくれないかと言ったのは。「ジュネーブはフランス語圏なんですね。たまたまわたしがフランス語を話せたものだから、それで一緒に来てくれないかと言われたと思ったんですよ、あのときは」 プロポーズのやり取りを、本人は照れてそんなふうに言っているのかもしれない。 でも──、と彼女は言葉を継ぐ。「この人と一緒にスイスに行ったら、わたしは運命を変えられるかもしれないと思ったんです。

お互いまだ修業中だったし、結婚はもうちょっと先だろうと思っていたので、あのときは咄嗟にそんなふうに考えちゃったんです」 彼が先に赴任し、そのしばらく後に彼女も海を渡るという結婚だった。 スイスで始まった新婚生活は、しかし、彼女が感じていたとおり、彼女の人生を大きく変える転換期になった。 お菓子箱のように、スイスは学びたいことや楽しいことに満ちていたのである。 お菓子作りに興味を持ったのは、中学一年生になりたてのころだ。

 

 

posted by タマラオ at 06:06 | Comment(3) | TrackBack(0) | 日記
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Posted by 畑中和彦 at 2012年12月06日 16:23
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